La cuina medieval i renaixentista

Moros, jueus i cristians
Col·lecció: 
Número de la col·lecció: 
22
Nombre d'edició: 
1a
Data de publicació: 
Setembre del 2016
ISBN: 
978-84-8330-902-5
Format: 
16x26
Pàgines: 
344
Enquadernació: 
Rústica amb solapes
PVP: 
26.00 €

Jaume Fàbrega ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista, el més complet del mercat, precedit d’un recull de les tècniques, els costums i la fusió de tradicions culinàries de l'època.
Totes les receptes, de les més elementals a les més elaborades, s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives.

Jaume Fàbrega (Pla de l’Estany, 1948) és professor de Gastronomia i Enologia de l’Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Ha publicat més de seixanta llibres de cuina i assajos gastronòmics, i col·labora en diversos mitjans. Ha estat mereixedor set vegades dels premis Gourmand World Cookbook Award.