(San Francisco, 1877 - París, 1967) Filla única d’una família jueva d’origen polonès que s’havia traslladat a Califòrnia, va ser educada en escoles privades i va anar a la universitat. Va estudiar piano i, després del terratrèmol de 1906 a San Francisco, va decidir marxar a París. Allà va conèixer Gertrude Stein el mateix dia que hi va arribar, el 8 de setembre de 1907. De seguida es van fer amigues i després amants, i van ser parella fins a la mort de Stein, el 1946. Toklas li va fer de secretària, cuinera i assistenta. En morir Stein, com que no havia deixat prou ben lligat el seu testament, Toklas no va poder heretar ni una petita part de la magnífica col·lecció artística de la seva parella i morí en la pobresa als 89 anys. La B. del seu nom és de Babette.